Botticino Vigna Gobbio – 2017 – Noventa Antica Tesa

Botticino Vigna Gobbio – 2017 – Noventa Antica Tesa

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Descrizione

Tipologia: Botticino Rosso Biologico
Produttore: Noventa
Regione: Lombardia
Zona: Botticino
Classificazione: DOC
Annata: 2016
Uvaggio: Barbera 35%, Sangiovese 35%, Marzemino 20%, più 10% di Schiava Gentile
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Le uve vendemmiate a mano il 26 Settembre 2017 e delicatamente diraspate, vengono poste a fermentare in botte per circa 14 giorni, durante i quali abbiamo effettuato follature e rimontaggi delicati. Successivamente il vino ha effettuato la fermentazione malolattica in botti di legno di media capacità, dove ha continuato ad evolvere ed affinarsi per circa 18 mesi. L’affinamento è proseguito poi in bottiglia per circa 6 mesi
I nostri vigneti sono situati in alta collina a circa 350 mt.Slm, proprio dove ci sono le famose cave di marmo “Botticino classico”, con esposizione e microclima ideali ed una brezza costante che ci consente di ottenere uva sana senza trattamenti chimici.
Possiamo così vantare un vino genuino, anche per un impiego ridotto di solfiti: per i vini bio il limite di utilizzo dei solfiti è di 100 mg/lt, inferiore a quello nei vini non-bio. Tuttavia, la quantità nei nostri vini è ancora più bassa.
Lo stesso terreno, non conosce alcun tipo di diserbo chimico ma solo lavorazione meccanica della terra per estirpare le erbe infestanti. Adottiamo su ogni singola pianta pratiche agronomiche manuali e naturali come la scacchiatura, la defogliazione ed il diradamento per selezionare i grappoli migliori, che poi ci ricompenseranno in cantina come solo la natura sa fare.

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