Brut Rosè – Monsupello

Brands:Monsupello

24,00

Vista

rosa salmone di media intensità. Perlage fine e molto persistente.

Olfatto

al naso si presenta mediamente evoluto, fruttato, fine ed elegante. Si distinguono il tipico sentore di crosta di pane, la mela matura e la rosa canina.

Gusto

secco con una piacevole freschezza che conferisce al palato una buona persistenza e struttura.

Abbinamenti consigliati
  • Attribute Aperitivo aperitivo
  • Attribute Salumi salumi
  • Attribute Primi primi
  • Attribute Pesce pesce
Tipologia: Pinot nero metodo classico
Produttore: Monsupello
Regione: Lombardia
Zona: Torricella Verzate e Oliva Gessi
Classificazione: VSQ
Annata:
Uvaggio: Pinot nero 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: La vinificazione in rosa ha inizio con un breve periodo di stazionamento a freddo ed in ambiente inerte delle uve in pressa, per l’estrazione della parte colorante dalle bucce di Pinot Nero. Segue la pressatura soffice dell’uva intera, che porta alla separazione del mosto rosato dalle vinacce; in contenitori diversi si separano il mosto fiore (ovvero il primo 50% di sgrondo liquido di pressatura, più fruttato, acido e fine) dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore, chiarificato e travasato dopo circa un giorno, viene fatto fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18 °C.
Il classico spumante “tutto pasto”. Ideale se servito da aperitivo in abbinamento a salumi, tra cui il tipico salame di Varzi, o la coppa piacentina o la pancetta. Ottimo con risotti a base di pesce o di carne. Tra i secondi piatti, trova un buon abbinamento con grigliate e fritture di mare e di terra. Il suo nerbo e la struttura lo rendono ideale per accompagnare un pasto completo, prediligendo i cibi unti e sapidi.

Brand

Monsupello

Oltre un secolo fa, precisamente nel lontano 1893, è nata l’azienda agricola Monsupello, fondata dalla famiglia Boatti sulle colline dell’Oltrepò Pavese, esattamente in località Cà del Tava, nel comune di Oliva Gessi, in provincia di Pavia. Da sempre prettamente a conduzione familiare, l’azienda dispone attualmente di circa cinquanta ettari vitati, dove vengono allevate uve sia autoctone che internazionali. Tra i filari, nel massimo rispetto di quello che è l’equilibrio di ambiente, natura ed ecosistema, ogni pratica agronomica è razionale e adottata in maniera oculata, e le rese per ettaro sono volutamente tenute basse, così da arrivare a raccogliere grappoli strutturati e armonici, in grado di regalare vini altrettanto complessi ed equilibrati. In cantina, ci si avvale delle più moderne strumentazioni tecnologiche, ma i metodi di vinificazione applicati sono quelli tradizionali, e il fine ultimo rimane sempre quello di esprimere e valorizzare al calice tutto ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto. Nascono in questa maniera le oltre 250mila bottiglie annue, di cui circa 60mila sono di Spumante Metodo Classico. Etichette uniche, pensate e ottenute sempre inseguendo l’eccellenza assoluta, quelle di Monsupello, nell’insieme costituiscono probabilmente la gamma più varia e interessante della denominazione dell’Oltrepò Pavese, in cui a brillare sono senza dubbio gli Spumanti Metodo Classico, che da anni ormai fanno della stessa cantina Monsupello una delle aziende italiane appartenenti di diritto al Gotha della spumantistica. Dal Brut al Brut Nature, passando per il Brut Rosé e per i millesimati, si arriva ai bianchi a base di riesling, sauvignon, chardonnay, pinot grigio e müller thurgau, per passare ancora ai rossi “Magenga”, “Vaiolet”, “Great Ruby”, “Monsupé”, “Calcababio”, “I Gelsi”, “Podere La Borla”, “Junior”, “Tango Wine”, “Cipperimerlot”, “3309”, “Pivena”, “Aplomb” e “Mosaico”, e chiudere da ultimo con i distillati: una gamma davvero con cui sbizzarrirsi, ovvero bottiglie da provare una a una senza tralasciarne nessuna.

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