Franciacorta Pas Dosé – 2015 – Cavalleri

Franciacorta Pas Dosé – 2015 – Cavalleri

28,90

Vista

Giallo paglierino con sfumature dorate e con perlage sottile e delicato

Olfatto

Note di fiori bianchi, agrumi succosi, frutta a polpa bianca, sentori di pane sfornato, pasticceria secca e cenni speziati

Gusto

Soffice, cremoso, sottile e di grande finezza

Descrizione

Tipologia: Franciacorta Brut
Produttore: Cavalleri
Regione: Lombardia
Zona: Franciacorta
Classificazione: DOC
Annata: 2015
Uvaggio: Chardonnay 100%
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vinificazione: Fermentazione e maturazione in acciaio (80%), in botte grande di rovere (15%) e barrique (5%). Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Per la composizione di questa cuvée abbiamo scelto le basi provenienti da vigneti di almeno 30 anni, con esposizione sud-est.
La stagione estiva 2015 è stata poco piovosa ed anticipata rispetto alla media franciacortina. La maturazione è stata rapida e la vendemmia è iniziata poco prima di ferragosto.
Per sottolineare la componente fresca ed elegante delle basi provenienti dalle nostre vigne più vecchie, abbiamo deciso di non aggiungere all’assemblaggio, come abitualmente facciamo, vini con fermentazione ed affinamento in legno.
Il risultato è un Franciacorta verticale, profondo, che sicuramente ci stupirà per longevità e potenziale evolutivo.Scarica la scheda tecnica

Informazioni aggiuntive

Pesce

Aperitivo

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