Fumin Valle d’Aosta D.O.P. – Les Cretes – 2016

Brands:Les Cretes

19,00

Vista

Rosso rubino

Olfatto

Note fruttate di sottobosco, in particolare mora e mirtillo, sentori di spezie, cuoio e toni vegetali

Gusto

Caldo, pieno, caratterizzato da decisa e morbida trama tannica che ne accompagna lo svolgimento fino ad un finale di ottima persistenza, sul frutto

Abbinamenti consigliati
  • Attribute Primi primi
  • Attribute Carne carne
Tipologia: Valle d’Aosta
Produttore: Les Cretes
Regione: Valle d’Aosta
Zona: A La Tour e Les Cretes, a una altitudine di 650 m, su terreno morenico e sabbioso.
Classificazione: DOP
Annata: 2016
Uvaggio: Fumin 100%
Gradazione: 13%
Formato: 75cl
Vinificazione: Fermentazione a 28°-30°C in acciaio e 10-12 giorni di macerazione con rimontaggi quotidiani
Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina. Tradizionalmente utilizzato nei tagli per l’intenso colore, rischia l’estinzione negli anni ‘70 quando, salvato dai vignerons locali, entra a far parte della Doc Valle d’Aosta. E’ vinificato per la prima volta in purezza da Les Cretes nel 1993, rivelandosi un vino di grande eleganza, adatto al lungo affinamento in bottiglia.
Colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso fruttato, con sentori di cuoio e spezie. Di grande carattere, al palato è succoso e fragrante con tannini morbidi e note di vaniglia, ginepro e tabacco. Persistente, con liquirizia sul finale.

Brand

Les Cretes

Les Crêtes nasce nel 1989 in Aymavilles (Valle d’Aosta), grazie a Costantino Charrère, che con coraggio e passione ha creato quella che oggi è una delle realtà vinicole più importanti della Valle d'Aosta. Costantino ha rivoluzionato la viticultura valdostana, trasformandola da hobby a vera e propria scuola. Ma i suoi meriti vanno ben al di là di questo: grazie al suo esempio anche altri vignaioli valdostani hanno acquisito maggiore consapevolezza, creando un vero e proprio movimento.Oggi l'azienda Les Cretes è gestita dalla famiglia, che da cinque generazioni è dedita alla cura della terra e alla produzione di vini. Le montagne irte e rocciose sono spesso inospitali, ma questa famiglia, con molta tenacia, ha saputo ritagliarsi i luoghi migliori dove impiantare i vigneti.La zona di coltivazione si estende lungo la Dora Baltea, nei comuni di Saint Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aosta e Saint Christophe. Il clima alpino pone ogni anno il suo sigillo sui vini, rendendoli molto aromatici grazie ai notevoli sbalzi di temperatura.La gamma di vini della cantina Les Cretes è considerevole e va dai vitigni internazionali a uve locali come il Cornalin e la Premetta, spazia da bianchi estremamente eleganti e raffinati a rossi fruttati e freschi, fino ad arrivare al passito, dorato e raffinato. Una cantina da scoprire, per confrontarla con i grandi vini francesi e italiani o per scoprire eccellenti vini autoctoni, altrimenti sconosciuti.

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