RIPASSA Valpolicella Superiore doc Ripasso 2016- Sergio Zenato

16,50

Vista

Rosso rubino carico

Olfatto

Intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna

Gusto

Strutturato, morbido, caldo, sapido e vellutato, con intensi sentori di frutti rossi e spezie dolcio

Abbinamenti consigliati
  • Attribute Carne carne
  • Attribute Formaggio formaggio
  • Attribute Salumi salumi
Tipologia: Valpolicella Ripasso
Produttore: Zenato
Regione: Veneto
Zona: Sant’Ambrogio di Valpolicella
Classificazione: DOC
Annata: 2016
Uvaggio: Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5%
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vinificazione: Fermentazione in acciaio per 10-12 giorni e ripasso sulle vinacce dell’Amarone per 7-8 giorni
Il vino ottenuto con la tecnica del ripasso è strettamente legato al più grande vino della Valpolicella: l’Amarone. Dopo la pigiatura delle uve appassite, da cui si ottiene l’Amarone, si “ripassa” il vino Valpolicella prodotto nella vendemmia di ottobre sulle vinacce ancora calde dell’Amarone. Inizia una seconda fermentazione alcolica che aumenta il tenore alcolico e il vino diventa più ricco di colore, di corpo, di aromi.
Colore rosso rubino carico, profumo intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna, ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.

Brand

Sergio Zenato

95 ettari nelle aree più vocate del Lugana e nella zona classica del Valpolicella. Due volti, l’uno bianco, l’altro rosso, entrambi emblemi di vini di qualità che nascono dalla passione viscerale per il territorio, dal rispetto del tempo, da una tradizione familiare che da 60 anni valorizza le varietà locali. Sono queste le caratteristiche dell’azienda vitivinicola Zenato immersa in un paesaggio ingentilito da colline moreniche.

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